この暑い夏になると毎年、困ることがあるんです。

それは、夏野菜が・・・食べきれないくらいなるんです！

じゃがいもは、長く保存が効くのでいいんですが・・・問題は、きゅうり！

育つのも、朝、夕収穫しないとすぐにBIGサイズになっちゃうから、小さいうちに食べなきゃと思うんですが・・・

初夏から食べてると、飽きてしまい家族に見向きもされないという(^_^;)

しかも、BIGサイズになってしまうと種が大きくて、食べても気になってしまいそのまま放置されることもしばしば。

何かいい方法はないか？と思っていたところ、３種類くらい、いい感じの料理作れちゃいました！

１．キュウリのお味噌汁

２．キュウリと豚肉の炒め物

３．自家製キュウリのきゅーちゃん

作るまえまでは、未知の世界のキュウリの味噌汁・・・

ホントに大丈夫なのか？と半信半疑（笑）

つくり方は、簡単！

BIGサイズのキュウリの皮を剥いて、種もスプーンを使って取り除きます。

好きな大きさに切って味噌汁の具として使うだけ！

食感はナスっぽいですよ(*´▽｀*)

炒め物も味噌汁と同じように皮と種を取り除けばOK！

私はエバラ焼肉のたれで、味付けしちゃいました！

美味しくないだろ～！って思ってましたが、意外と美味しかった(*´▽｀*)

そして、大量消費にはコレ！

自家製キュウリのきゅーちゃん！！

きゅうり・・・・・・１ｋｇ
塩・・・・・・・・・小さじ1
生姜（千切り）・・・20～30ｇ
★醤油・・・・・・・300ｃｃ
★砂糖(三温糖）・・・200ｇ
★酢・・・・・・・・50ｃｃ

１．きゅうりを７～８mmの輪切りにし、塩を振って３０分置く。

２．鍋に★の調味料を入れ沸騰させる。３０分置いたきゅうりの水分をきり、生姜と一緒に鍋に入れ火を止める。

３．火を止めて、常温になるまで（２０～３０分）冷ます。 常温になったら、きゅうりと生姜を取り出す。

４．煮汁を再沸騰させ、もう一度、きゅうりと生姜を鍋に戻し、火を止めて冷ます。

５．完全に冷めたら、冷蔵庫で保存する。

冷めたら食べられますが翌日のほうが美味しくなってますよ！

お好みで輪切り唐辛子を入れるのも美味しいです(*´▽｀*)

生姜を入れることで夏バテ防止にもなりますよ。

味が濃いので、塩分も補えちゃいます！

初めて作るものは、ドキドキして楽しいですね！

何事にもチャレンジすることはいいことです！

みなさんも、キュウリがありすぎて困る～！という人はやってみてくださいね(*´▽｀*)

レシピを教えてくれた、姉とイトコに感謝です(๑≧౪≦)